🔈

Валуйко Г.Г., Зинченко В.И., Мехузла Н.А. Стабилизация виноградных вин.

В книге рассмотрено влияние качества винограда и способов его переработки на стабильность виноградных вин. Большое внимание уделено видам помутнений и способам их устранения. Описаны ме­тоды прогнозирования помутнений и определения стабильности вин, дана характеристика органических и неорганических осветляющих и стабилизирующих материалов и средств. Приведены техника и техно­логия осветления виноматериалов и стабилизации вин. Предназначена для работников винодельческой промышленности.

570 Р ×

Добавить к сравнению

Категории: Букинистика. Ксерокопии Научная литература Словари. Справочники

  • Обзор
  • Характеристики
  • Отзывы (0)

Обзор

В книге рассмотрено влияние качества винограда и способов его переработки на стабильность виноградных вин. Большое внимание уделено видам помутнений и способам их устранения. Описаны ме­тоды прогнозирования помутнений и определения стабильности вин, дана характеристика органических и неорганических осветляющих и стабилизирующих материалов и средств. Приведены техника и техно­логия осветления виноматериалов и стабилизации вин.

Предназначена для работников винодельческой промышленности.

Теги: Виноделие Крым

Яндекс.Метрика